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北海道産「宗八カレイの一夜干し」

北海道の居酒屋で人気の干物といえば、「ほっけ」や「ししゃも」などが有名ですが、実は隠れた人気メニューがカレイの一夜干し。

カレイは日本全国でさまざまな種類のカレイが水揚げされますが、北海道民に人気なのは宗八カレイと柳カレイの2種類です。
今回、お届けする宗八カレイは本来、少し臭みのある魚ですが、これが干物になると美味しくなるポイント!
白身魚ならではの上品な淡泊味、宗八カレイならではの濃厚な脂をお楽しみ頂けます。
さっと炙って、日本酒のお供におすすめしたい逸品です。

干物にもっとも大事なのは、「塩と干し加減」
宗八カレイの旨みを引き出すため、振り塩製法にこだわりました。
振り塩製法は、塩水漬けと比べると手間がかかりますが、職人が宗八カレイの大きさや厚さを見極めながら一枚一枚、丁寧に塩を振ります。

北海道旬の幸の"一夜干し"のもう一つのこだわりが、魚の旨味を最大限に活かした干し加減。干しが弱いと水っぽく魚の旨味が感じられません。干し過ぎると魚の身はパサつき、まったく美味しくありません。魚の旨味が最大限に感じられ、なおかつ身はホクホクでジューシーになるよう、こだわりにこだわり抜いて作りました。

店長佐々木の太鼓判の北海道産宗八ガレイのこだわり一夜干し、自信を持っておすすめします!是非この機会にお召し上がり下さい!





お客様の声
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神奈川県M様
5枚入りのパックを買っていますが、値段も高くないのでこれからも食べていきたいと思っています。
1枚の大きさも丁度良いです。
広島県M様
まだ食べていませんが、思っていたより大きかったのでお買得だなと思いました。
北海道K様
カレイ宗八一夜干しとシシャモを購入しましたが、カレイは干し具合も塩加減もちょうど良く、又、身も厚く、ご飯のおかずにお酒のおつまみにと大変おいしく頂きました。
北海道O様
購入する時は少し高いかな?と感じましたが、食べてみると肉厚(身がみっしり)でジューシでした。(魚にジューシーは変ですか?)
干し加減と塩加減が絶妙なんですね。とても美味しかったので、又購入したいと思っています。
原材料 カレイ(北海道産)、食塩
発送方法 北海道旬の幸から発送 冷蔵
送料 送料表をご確認下さい。別途クール料金(210円)が掛かります。
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北海道産 宗八カレイの一夜干し 

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1,390円
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