北海道産ホタテ干し貝柱の通販・お取り寄せなら|北海道 旬の幸
夏期休業のご案内
- 休業期間
- 2023年8月11日金 〜8月16日水
| 8月 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8火 | 9水 | 10木 | 11金 | 12土 | 13日 | 14月 | 15火 | 16水 | 17木 |
| 通常業務 | 通常業務 | 通常業務 | 一部商品を除き出荷停止 （ご注文は24時間受付） |
通常業務 | |||||
- ご注文（ご入金）の時期や商品によっては、商品出荷が8月17日（木）以降となる場合もございます。
- 休業中のお問い合わせの対応は出来かねます。
- また、事前に到着日のご指定を頂いていた一部商品（牡蠣、米）以外発送も出来かねます。
（但し、メロン、スイカ、アスパラについては、休業期間中も随時発送する場合がございます） - 連休明けにつきましては、お問い合わせの返信対応が遅れたり、商品出荷処理の混雑が予想されますので、納期等、多少の遅延についてはご容赦下さいませ。
北海道産のホタテを丁寧に干しあげました。
噛めば噛むほど帆立の味が口の中に広がります。
歯ごたえのある食感と濃縮された旨味は、
いくつ食べても飽きません。
北海道の海で育った帆立を、ひと月かけて少しずつ天日干し乾燥させています。一気に乾燥させると簡単に割れるため、全て根気のいる手作業で行います。
ほたての表面に、白い粉状のものが付着していることがあります。これはホタテの旨み成分が浮き出てきたもので、汚れではありませんので、そのままお召し上がり下さい。乾燥することで身は小さくなってしまいますが、その分、帆立の旨味・風味が増し、お刺身でいただく帆立と同じ食材とは思えないほど味が変化しますが、帆立本来の旨味を感じます。
干し貝柱を1カップの水に一晩、浸しておきます。（1個の貝柱で100ccくらいの水。）貝柱が水を吸い込むと、柔らかくなります。
このとき残っただし汁は中華粥や中華スープ、お鍋料理調理の出汁とてしてお使いいただけます。