北海道ニセコ産　白銀ゆり根の通販・お取り寄せなら|北海道旬の幸

8月
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ほくほくっとしてほんのり甘みがあり、優しいお味のゆり根。ゆり根の持っている栄養素にはむくみや貧血に良いとされるカリウムや鉄分なども含まれているので女性にはおすすめの食材です。ゆり根の事を詳しくお伝えするために、私、福田がゆり根を生産されている、大道さんの所へ取材に行きました。

羊蹄山脈のふもと、ニセコ駅まで迎えにきてくれた大道さん。バイクで登場！

福田「はじめまして！」
大道「どうも大道です・・」

一見、無口で怖そうな大道さんですが、実はとっても温和。
ゆり根のお話を聞かせてもらいました。

大道「この間、蕾を全部手で取ったんだよ」
福田「え！コレ全部？大変！」
大道「何で蕾とるかわかる？」
福田「わかりません。教えてください」
大道「花が咲けば栄養が全部花に行くから。花が咲く前に全部、手で一つ一つ蕾をつむんだ」

大道「本当に手間がかかるんですよ。機械も使えないしね。ゆり根ができるまで４・５年はかかる。掘り出すのは雪の中からだし。大変なのさ」

日本の伝統的な野菜のひとつ。その歴史は古く藤原京の時代から祭事に使用されました。滋養栄養にすぐれ古くから薬としても使われていました。
ゆり根は多年生で冷涼な気候を好み毎年大きくなります。全国のゆり根の生産量に対し、99％が北海道で栽培され関西圏を中心に全国へ。残念ながら北海道ではあまり消費されません。高級料理、おせち料理に使われるのがほとんどです。

●下処理

1.汚れを水で洗い落とします。
2.外側からリン片を剥がしていきます。
3.根が見えたら包丁で切り落とします。
4.バラバラになったリン片をもう一度、水洗いします。
5.汚れなど気になる部分を切り取り、完了。

●保存方法: 洗わずにおがくずや新聞紙を湿らして冷暗所に保存
※乾燥や傷に弱く、日に当たると赤く変色します

冷凍もできます。
元々雪の中に埋まっているのでゆり根を丸ごと冷凍できます。鱗片をはがした場合は固ゆでするか蒸して（約１分）保存できます。

★保存方法・ゆり根レシピ付。贈り物にもおすすめです。
★産地直送品のため「のし」はお付けすることができません。あらかじめご了承ください。（メッセージカードはお付けできます）
★ニセコ産ジャガイモと同梱可能です。

●秀品と優品につきまして

秀品・・・: 真っ白で形も綺麗です。ご贈答用にどうぞ。
優品・・・: 色が若干赤いものや、変形しているものが混ざっております。味にはまったく問題はありません。ご自宅用におすすめです。

お客様の声
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北海道O様: ゆり根が大好きな母に送りたく色々探し、質や量を選べるのが良くて購入しました。いつもスーパーで買ってるゆり根とは白さや大きさも違い甘みがあってとても美味しかったと好評でした。

北海道S様: 毎年関東の友人に贈っています。とても白く美しいユリ根で喜んでもらっています。パン教室を開いているのでパンの具、グラタン、アヒージョなどおすすめしたところ好評だったそうです。ユリ根のアヒージョは本当に美味しいので皆さんにおすすめしたいです。

茨城県S様: 正月にもってこい　　おせちに使用していましたが、今はバターホイル焼きがお気に入りです。

北海道O様: 本州の方に送るのですが、むこうではゆり根はあまり売っていないようです。それで東京の方へ送ります。ニセコのゆり根は色が白く、とても気に入ってもらってます。

埼玉県T様: 去年も購入して良かったので今年もリピートです！ホクホクして美味しいです。お正月に娘家族、孫が来て喜びます。

北海道K様: この時期一番おいしいし、友達にも喜ばれています。　できるまで4,5年もかかるんですね（知らなかったです）大変ご苦労様です。ありがたく頂きますので　これから宜しくお願いします。　子供達も大好きです！

北海道A様: 今回は友人へのギフトとして使わせていただきました。「白銀ゆり根姫！」としてとっても喜ばれております。天ぷらにもしているようです。発送などについての細やかなメールも安心できました。またお世話になりますのでよろしくお願いします。

東京都S様: 毎年お願いしています。品質の高さを維持し続けていていつもすごいなーと思っています。
毎年、ゆり根をあげるとおばあちゃんが喜びます。これからもずーっと売り続けてください！

埼玉県O様: お正月の料理にユリ根を使います。とても良いユリ根でした。ぜひ次のお正月にもお願いします。

千葉県H様: すべてに安心して頂いております。ありがとうございます。
大変でしょうが頑張ってまた作ってください。楽しみにしております。

愛知県A様: 先回はMサイズだったが今回はLを注文したが、やはりLサイズの方が肉厚で大変満足でした。
バター炒めのレシピが入っていたので早速食べてみましたが大変美味しかった。

北海道J様: 今回お世話になった方に送りました。その後大変よろこんでいただいたので良かったです。

栃木県Ｓ様: 商品は良質で最高に美味しいです。

神奈川県S様: いつも大変おいしく食味いています。
きれいで料理する時も楽で思う存分いただいています。
又、暮になるとわたしからのプレゼントを楽しみにしている人がいます。
・茶わん蒸し・グラタン・バター蒸し・天ぷら等

北海道Ｍ様: この度はありがとうございました。
送り先の方にも大変好評でした。
「レシピが同封されていたので、早速利用して調理し、おいしく頂きました。」
との電話がありました。今後も機会があれば利用させていただきます。

北海道Ｔ様: ゆり根、とても良質な商品で対応も早く送料もお安くて助かりました。
又、御丁寧に手書きの礼状ありがとうございました。
とても好感が持てました。またなにかありましたら宜しくお願いいたします。

北海道K様: 旬のゆり根が大変おいしくいただきたく注文させていただきました。サラダ、天ぷら色々と・・・ありがとうございます。
届いた品物の保存などのレシピがあり大変たすかります。

岩手県I様: 瑞々しく、甘く、とてもおいしかったです。が、Mサイズはやはり小さく感じました。
次回はLサイズが有れば注文してみたいと思いました。いろいろなバリエーションの料理にして食してみたいと思います。
一番好きなのはゆでて塩をまぶして熱々を食べる！！これ最高です！！幼い頃から大好きな「ゆり根」を豪快に食べられる事に感謝です。

熊本県F様: 白くて美品で美味しかったです。毎年九州のスーパーで買ってましたが今回届けて頂きました。
こちらではいつでも手に入る物ではありません。固めに炊いて食べます。残念なのは送料が高いかな・・・。

神奈川県S様: 数年前ネットで見て発注して大変おいしかったので、それ以来暮になると楽しみにしています。
しっかりした荷姿なので安心しています。

北海道S様: 毎年贈答品として送っています。他の産地よりもきれいな状態で送ってくれてるのかなと思っています。
実物を見てはいないのですがいつも喜んでもらっています。ありがとうございます。

東京都S様: いつも虫類から買っていましたがこちらをネットで見させ頂き数も入っていて新鮮そうなので注文したらスーパーとは違い、真白でやはり味も美味しいです。品質も大きく良かった。Sサイズ、Mサイズなど希望ができたら良いと思いました。

商品名	北海道ニセコ産ゆり根
原材料	ゆり根（北海道ニセコ産）
発送方法	ゆり根（秀品・優品）（かきゆり根）
送料	送料表をご確認下さい。こちらの商品は【ニセコ農家さんからの産地直送品です】ニセコ農家さんの、他の商品については同梱可能ですが、他の出荷元からの商品を一緒にご注文された場合、同梱できないため別途送料が発生します。ご了承ください。