キンキは上品な脂のりと旨みにあふれ、身も程よく締まり、煮付けや湯煮・一夜干し・唐揚げなどにして食べると非常に美味しく人気の魚ですが、今回は味噌仕立てで食べるオリジナル鍋セットを作りました！
キンキが濃厚なので味噌スープとよく合います。ビールや日本酒との相性抜群です！

キンキは、上品な脂がたまらない、北海道産のキンキです。北海道旬の幸では、あくまで北海道産の脂の乗りが良いキンキのみを厳選して仕入れています。
脂の乗りは抜群ですが、決してくどくなく食べると独特の旨みが口の中に広がります。身がしっかりしていて適度に歯ごたえもあり、大変美味しい魚です。
１尾が６００ｇサイズと、超特大！このサイズのキンキは一般にはなかなか出回らない、プレミア級の大きさなんです。もちろん、美味しさもプレミアム級です！

口いっぱいに広がる旨みを、ぜひ堪能してください。

せっかくの美味しいキンキも、お鍋のスープが美味しくないと台無しです。
北海道旬の幸では、最高に旨いオリジナルの鍋スープをどうしても完成させたいと、当店を運営する近海食品の商品開発部に頼みこみました。今回開発を担当してくれたのが、札幌の二条市場にある海鮮居酒屋【魚道楽】の元料理長の伊藤さん。 昆布とかつおで丁寧に出汁をとり、秘伝のこがし味噌を隠し味に入れました。味に深みも出てキンキにもよく合う、自信を持てる味噌ベースのスープが出来上がりました！

追求したのは味の良さのみ。最初の一口から最後の一口まで美味しい、当店オリジナルの絶品鍋スープです。 〆はキンキの旨みが凝縮された鍋スープで雑炊をお楽しみください。

北海道では「めんめ」と呼ばれたり、場所によってはおめでたい席などにも使われることから吉次（キチジ）などとも呼ばれ、きょろっとした目が特徴の大変縁起の良い魚です。